Helado de invierno
Para mí, siempre el helado de invierno ha sido este postre buenazo que mi mamá hacía en verano y salía del freezer a congelarme los dientes al morderlo pero resulta que cuando les conté a mis amigas que mi mamá hacía "Helado de invierno" ellas me decían: ah, la gelatina con leche!. Nooooooooooo! Créanme que no tiene nada que ver con esooooo!
Un día fui a Wong y vi un postre casi iguaaaal al que hacía mi mamá y pregunté cuál era el nombre, resulta que le dicen "Delicia de limón". La diferencia es que mi mamá le mete puré de manzana :D A mí me encanta, siempre lo he comido así, lo mejor es que es fácil de hacer.
Yo usé un poco de puré de manzana que me quedaba para hacer este pero usualmente mi mamá lo hace, puedes comprarlo o hacerlo, la receta la dejo abajo!
Receta para 15 porciones
Molde de 16x19cm aprox.
INGREDIENTES
Para la capa de galletas
- 2 paquetes grandes de galletas cuadradas de vainilla
Para el puré de manzana
- 1 kilo de manzanas (verdes o israel)
- 1/2 taza de azúcar
- 1 taza de agua
- Canela entera
- 2 limones (jugo)
Para la crema de limón
- 1 lata y media de leche condensada
- 3/4 taza de sumo de limón (15 limones aprox) - lavarlos antes de exprimirlos
PREPARACIÓN
1. Para el puré de manzana, lavar, pela, descorazona (quitar pepas y todo lo del centro) y corta las manzanas en cubos. Pónlas en una olla de fondo grueso y échales el sumo de limón para que no se oxiden, añade azúcar, agua y canela entera, lleva a fuego medio. Ve moviendo para que no se queme, mantén en la olla hasta que se forme el puré, retira la canela. Si no te gusta sentir pedacitos de manzana en el puré puedes colarlo, echa a un molde y reserva hasta que enfríe.
2. Para la crema de limón, mezcla la leche condensada con el sumo de limón y reserva.
3. Enmtequilla el molde.
4. Pon una capa de galleta (una por una).
5. Añade una capa de puré de manzana y otra de galletas.
6. Echa la crema de limón y otra vez galletas.
7. Sigue capa por capa hasta terminar en la crema de limón.
8. Tritura la galleta sobrante y espolvorea, corta los limones en 8 y decora como la imagen que tienes abajo (si te provoca, puedes inventar cualquier tipo de acabado).
Si te lo quieres comer súper heladito mételo al freezer y sácalo después de dos horas aprox. Si lo quieres comer frío pero no congelado sólo llévalo a la refri por dos horas también.
