Triple Berry Cheesecake (sin horno)

Ya es San Valentín (¡Feliz día!) y bueno, como siempre, yo estoy corriendo, hoy me voy a la playa y me desperté temprano para armar mi maleta y hacer este postre buenazo.

No tengo Valentín pero eso no quiere decir que no celebre (prepare algo). Hice estos jars rápidos, fáciles y delis para mi familia y para llevarme a la playa. Sin más cháchara les dejo la receta, tengo a mis papás esperando que termine de escribir para salir :O

Porciones: 4 jars

INGREDIENTES

Base

147 g galleta de vainilla (1 paquete grande)

100 g mantequilla

Coulis

2 tazas / 200 g fresas

½ taza / 60 g frambuesas

¾ taza / 100 g arándanos

¼ taza + 1 cda azúcar blanca

Relleno

250 g queso crema

½ lata de leche condensada

1 ½ limón

¾ taza crema de leche helada

1 cdita vainilla

2 cdas de azúcar

Decoración

1 taza / 150 g arándanos

1 taza / 150 g fresas picadas

½ taza / 60 g frambuesa

PROCEDIMIENTO

1. Licuar fresas, arandanos, frambuesa y azúcar (para coulis) y llevar a fuego hasta que reduzca a la mitad. Reservar en refrigeradora.

2. Licuar galletas y mezclar con mantequilla derretida. Reservar

3. Batir crema de leche hasta punto chatillí, evitar batir demasiado para que no se corte. Reservar.

4. Batir queso crema, agregar leche condensada, azúcar, limón y vainilla, seguir batiendo. Añadir crema de leche batida y mezclar con una espátula de manera envolvente.

5. Armar jars de la forma en la que se ve en las imágenes.

6. Decorar con la fruta.

7. Llevar a frío.

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