Triple Berry Cheesecake (sin horno)
Ya es San Valentín (¡Feliz día!) y bueno, como siempre, yo estoy corriendo, hoy me voy a la playa y me desperté temprano para armar mi maleta y hacer este postre buenazo.
No tengo Valentín pero eso no quiere decir que no celebre (prepare algo). Hice estos jars rápidos, fáciles y delis para mi familia y para llevarme a la playa. Sin más cháchara les dejo la receta, tengo a mis papás esperando que termine de escribir para salir :O
Porciones: 4 jars
INGREDIENTES
Base
147 g galleta de vainilla (1 paquete grande)
100 g mantequilla
Coulis
2 tazas / 200 g fresas
½ taza / 60 g frambuesas
¾ taza / 100 g arándanos
¼ taza + 1 cda azúcar blanca
Relleno
250 g queso crema
½ lata de leche condensada
1 ½ limón
¾ taza crema de leche helada
1 cdita vainilla
2 cdas de azúcar
Decoración
1 taza / 150 g arándanos
1 taza / 150 g fresas picadas
½ taza / 60 g frambuesa
PROCEDIMIENTO
Licuar fresas, arandanos, frambuesa y azúcar (para coulis) y llevar a fuego hasta que reduzca a la mitad. Reservar en refrigeradora.
Licuar galletas y mezclar con mantequilla derretida. Reservar
Batir crema de leche hasta punto chatillí, evitar batir demasiado para que no se corte. Reservar.
Batir queso crema, agregar leche condensada, azúcar, limón y vainilla, seguir batiendo. Añadir crema de leche batida y mezclar con una espátula de manera envolvente.
Armar jars de la forma en la que se ve en las imágenes.
Decorar con la fruta.
Llevar a frío.
