Brownie con fudge casero

Hago brownies desde el colegio (sí, hace ufff!) pero siempre me pegué a la misma receta, había encontrado una buena y bastante simple, entonces nunca sentí la necesidad de buscar otra. Ahora, todo es diferente, quiero experimentar y descubrir nuevos sabores, combinaciones, etc.

En mi casa, todos aman las cosas súper sencillas pero bien hechas y el brownie como postre con fudge y helado ha sido el “must” en toda reunión.

Esta receta me gustó porque es muy fácil de hacer y lleva solo cocoa, sí, nada de chocolate bitter (a menos que quieras hacerlo muuuucho más chocolatoso y metérselo en forma de chunks o chispas).

Este brownie es solo apto para chocolate lovers, es amelcochadito y con un sabor a chocolate bastante intenso, por eso quise combinarlo con fudge y sobre todo, fresas, que le dan ese toque acidito perfecto para equilibrar lo dulce y amargo del brownie. Calientito, con helado queda espectacular también.

Lo probé caliente y frío y, definitivamente, me gustó más comerlo al día siguiente pero eso ya depende de cada uno :)

La receta alcanza para 8-9 porciones, en un molde de 15cm x 20cm aprox.

INGREDIENTES

Para el brownie

• 1 1/2 tazas azúcar rubia

• 80 g margarina

• 3/4 taza cocoa en polvo

• 1/3 taza aceite

• 2 huevos fríos

• 1 yema fría

• 1 cdita vainilla

• 1/2 taza harina preparada

• 1 cda maicena

• 1/8 cdita bicarbonato de sodio (es la mitad de 1/4 de cdita)

Para el fudge

• 1 tarro de leche evaporada

• 1/2 taza de azúcar

• 1/4 taza de cocoa en polvo

• 1 cda de margarina

• 
  

Para decorar

• Fresas (opcional)

PROCEDIMIENTO

Para el brownie

1. Precalienta el horno a 170C. Engrasa y enharina el molde que vayas a usar.

2. Derrite la margarina en el microondas por 1 minuto o hasta que se haya disuelto, agrega azúcar, aceite y cocoa, mezcla y espera a que enfríe. Asegúrate de NO disolver los granos de azúcar.

3. Agrega los huevos, yema y vainilla. Mezcla hasta que se haya incorporado y añade harina, maicena y bicarbonato.

4. Echa todo en el molde ya engrasado y enharinado.

5. Lleva al horno por 30 minutos aprox. Para asegurarte de que el brownie esté listo, inserta un cuchillo y deberá salir limpio.

Para el fudge

6. En una olla, a fuego medio, mezcla la leche, azúcar y cocoa. Sigue removiendo para que no se queme el fondo.

7. Apaga el fuego cuando hayas alcanzado el punto que deseas y agrega la margarina, mezcla hasta incorporar. Deja que enfríe y echa al brownie.

Receta extraída y modificada de Handle the Heat.

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